Monday, August 1, 2016

PELATIHAN MASYARAKAT PEMBUATAN BOLEJUNG (ABON LELE BAIPAJUNG)

PELATIHAN MASYARAKAT
PEMBUATAN BOLEJUNG (ABON LELE BAIPAJUNG)

                          
Desa Baipajung terletak di Kecamatan Tanah Merah Kabupaten Bangkalan, Dalam sektor perikanan di dalam desa baipajung memiliki potensi tentang budidaya ikan lele .
Dalam mengembangkan sebuah potensi tersebut kami mengadakan pelatihan kepada masyarakat tentang cara pembuatan kerupuk ikan lele yang diadakan hari minggu tanggal 31 juli 2016 di Desa Baipajung kecamatan tanah merah bangkalan.
Proses Pembuatan dari Bolejung (Abon lele Baipajung) merupakan sebuah inovasi dari kelompok kkn 58 yang memanfaat potensi yang ada di Desa Baipajung yang memanfaatkan lele sebagai bahan dasar utama dalam pembuatannya.
Adapun cara Pembuatan Bolejung (Abon Lele Baipajung) Ikan Lele
Alat :        
Gelas Takar
Timbangan Kue
Pisau
Ulegan
Baskom
Panci
Sendok Teh
Spatula
Wajan

Bahan :
Lele Segar 1 kg
Garam 1 sdm
Gula ½ sdm
Bawang Merah 10 siung
Bawang Putih 5 siung
Laos ½ ruas jari
Jahe ½ ruas jari
Ketumbar 1 sdm
Minyak Goreng 50 ml
Cabe  kecil 7 buah
Cabe Besar 3 buah
Masako ½ sachet
Daun Salam 1 lembar
Daun sereh 1 lembar

Cara Pembuatan Bolejung
  1. Pengolahan Lele:
  2. Mencuci hingga bersih ikan lele segar sebanyak  1 kg
  3. Mengukus hingga 30 menit
  4. Memisahkan daging lele dari tulang dan kulitnya
  5. Memisahkan daging lele dari tulang dan kulitnya kemudian dihaluskan dengan cara diuleg hingga halus
Pembuatan Bumbu:
  1. Menghaluskan bawang putih sebanyak 5 siung, bawang merah 10 siung, ketumbar ½ sdm
  2. Menambahkan garam sebanyak  1 sdm dan gula sebanyak ½ sdm, masako sesuai selera, jahe ½ ruas jari, laos ½ ruas jari, cabe merah besar 3 buah, cabe rawit 7 buah, ketumbar ½ sdm

Gambar dibawah ini merupakan sebuah dokumentsi pelatihan yang diadakan di Desa Baipajung , Kecamatan Tanah Merah Bangkalan. warga sangat antusias terhadap pembuatan bolejung.


Foto Dokumentasi Pelatihan di 
Desa Baipajung Kecamatan Tanah Merah Bangkalan

Foto Dokumentasi Pelatihan di 
Desa Baipajung Kecamatan Tanah Merah Bangkalan



Foto PRODUK ABON LELE BAIPAJUNG

0 comments:

Post a Comment